• Tips para saber cómo servirlo y cómo guardarlo
El helado es un postre dulce y cremoso que se elabora con crema, leche, edulcorante, saborizante y a veces huevos. El helado comercial debe contener al menos un 10 por ciento grasa para llamarse helado. Algunos helados premium contienen 16 por ciento de grasa.
El proceso del helado es realizado por agitación de una combinación de leche o crema, endulzante y saborizante, posteriormente se mete a congelar y esta mezcla produce la textura cremosa y única con la que se caracteriza este delicioso producto.
Las marcas de helado comerciales, lo obtienen a base de procesos de pasteurización y homogenización antes de congelar la mezcla, este delicioso postre normalmente contiene estabilizadores y emulsificantes, lo que le dan una mejor textura y cuerpo. Su rápida congelación forma pequeños cristalitos de hielo, los cuales ayudan a mantener su exquisito sabor y color. La agitación de sus ingredientes incorpora aire a la mezcla, aumentando el volumen del helado, pero no solamente aporta volumen sino, que también ayuda a mantenerlo lo suficientemente suave, dándole esa sensación de cremosidad y frescura que a todos nos encanta.
Tips para servir y mantener tu helado de California en casa:
• Almacena tu helado de California en un recipiente hermético dentro del congelador, la temperatura óptima es de 0˚C.
• Para una mayor facilidad al servirlo te recomendamos suavizar el helado, transfiérelo a la nevera o refrigerador de 10-20 minutos antes de servirlo.
• Otra opción rápida es utilizar un microondas durante 10-15 segundos; un cuarto de galón de 15-25 segundos; y medio galón para 30-40 segundos. Lo cual te ayudará a darle mejor forma a las bolas de helado.
• Disfrútalas con chocolate, galletas trituradas, cajeta…¡Prepáralas con lo que más te guste!
Acerca de la California Milk Advisory Board (CMAB)
California es el principal productor de leche de los Estados Unidos. Además, produce más mantequilla, helado, yogur y leche en polvo descremada que cualquier otro estado y el segundo productor de queso de los EUA.

La gran industria lechera de California, en proceso de expansión, brinda un suministro constante de queso, helado y otros productos lácteos para minoristas, operadores de servicios de comidas y fabricantes de productos alimenticios.

La Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (CMAB) es una de las mayores juntas asesoras de productos básicos de los Estados Unidos.