La Sensografía gastronómica, es una técnica que permite representar de manera gráfica, las experiencia que se vive al comer un plato. Básicamente el concepto de la Sensografía gastronómica, nace de la fusión de técnicas de visualización de datos, el arte generativo y la gastronomía. El Sensógrafo gastronómico: un puesto interactivo ubicado en el restaurante Dos Cielos, que utilizan los clientes para introducir las percepciones que han percibido al degustar uno de los platos de la carta. En las sección “Nuestra carta” en www.doscielos.com se publican de forma automática, las Sensografías creados por los clientes del restaurante y las percepciones que han percibido al degustar el plato en cuestión. 
Comer brinda una serie de experiencias inmediatas básicas, generadas por estímulos a los sentidos: frío, caliente, dulce o crujiente que se incluyen en lo que conocemos como sensaciones derivadas de los sentidos del tacto y el gusto. También existen otro tipo de experiencias de carácter subjetivo que vivimos ante los estímulos.
En ésta categoría se incluyen las emociones y los recuerdos. Así, un plato dulce, caliente y crujiente, puede recordarnos a nuestra abuela y eso hacernos feliz. http://www.sensografia.org/