A pesar de que México tiene 9,000 Km. de litorales con la más rica variedad de pescados y mariscos que podamos imaginarnos, en nuestro país existen muchos prejuicios respecto al consumo de estos. Adicional, nuestro estilo de vida moderno nos hace perder de vista la oportunidad de consumirlos.

Los pescados y mariscos son platillos saludables y deliciosos, altos en proteínas y poseen menos calorías que otras carnes (el pescado de agua salada y el de agua dulce son igualmente nutritivos). Son prácticos y fáciles de cocinar ya que se cuecen en menor tiempo que las carnes rojas, por ejemplo. Son también altos en "colesterol bueno", el cual tiene la facultad de ayudar al organismo a movilizar el "colesterol malo". Es importante hacer a un lado el hecho de que los mariscos son altos en colesterol. Cualquier alimento es alto en colesterol por sí mismo o si su preparación es frita o con manteca o mantequilla. En sí, el colesterol es indispensable para la vida y el buen funcionamiento de nuestro organismo y el pescado protege que se formen placas de colesterol en las venas y arterias al contener HDL (lipoproteínas de alta densidad). El omega 3 es considerado un HDL muy eficiente para movilizar hacia el hígado las grasas atascadas en las venas.