Con motivo de la temporada de manzanas y cerezas en Norteamérica, dos de los proveedopres más importantes de Estados Unidos como son Northwest Cherries y Washington Apples convocaron a alumnos de las diversas instituciones gastronómicas en México para competir en el 1er concurso gastronómico intercolegial “Lo Mejor de Las Cerezas y Manzanas”, cuyo objetivo fue que los participantes prepararan una receta novedosa usando cerezas naturales del Noroeste de los Estados Unidos y las manzanas de Washington.

Los concursos se realizaron en 3 ciudades que importan cerezas naturales –Mexico D.F., Monterrey y Cancún– bajo la conducción de Michelle Lehrer, vocero de Northwest Cherries en América Latina. En cada ciudad se eligió un semifinalista quien, además de ser nombrado como el mejor joven chef de cerezas y manzanas en su ciudad y recibir premios en efectivo y regalos de las dos organizaciones, ganó un viaje con todos los gastos pagados a Cancún, Quintana Roo para representar a su universidad en el gran final para elegir al mejor joven chef de cerezas y manzanas en México.

En la semifinal de la ciudad de México, se vio una extraordinaria muestra de cocina en el Restaurante Monte Cervino del Colegio Superior de Gastronomía. Entre las escuelas participantes figuraron el Colegio Superior de Gastronomía, la Universidad de Norteamérica, el Instituto Gastronómico Letty Gordon, y el Instituto Gastronómico Belinglise, cuyos talentosos estudiantes, con su entusiasmo, creatividad y profesionalismo, convirtieron el evento en un verdadero espectáculo. Los futuros chefs impresionaron con sus platillos de cerezas y manzanas y demostraron su arte culinario ante los jueces, incluyendo a representares de Northwest Cherries y Washington Apples, la Sra. Suzanne Heinen, Ministra Consejera para Asuntos Agrícolas de la Embajada de Estados Unidos, chefs administrativos de las diversas instituciones gastronómicas, y editoras de revistas culinarias.

Recetas tituladas “Cúspide Imperial”, “Maryr”, “Deleité”, “Ich Komoj”, “Napoleón de Manzanas y Cerezas”, “Chaufroid de Cerezas y Manzanas”, “Manzana al Curry en Salsa de Cereza”, “Chile Poblano en Salsa de Cereza y Manzana”, “Delicias de Pato en Salsa de Cereza”, “Estructura de Manzanas y Cerezas Texturizadas”, “Bruja en Costra de Pistache y Cereza”, entre muchos otros fueron algunas de las creaciones que se prestaron. Finalmente se eligió a Erick Morales Pasaran con su platillo “Otoño”, una receta innovadora que incluía una manzana rellena de cerezas.

El semifinalista de Monterrey se eligió a través de un evento conducido por televisión, en la cual se convocó a estudiantes de la carera de gastronomía para que manden sus recetas de cerezas y manzanas. Las mejores recetas fueron presentadas en el programa de cocina de Teresita Sada, una figura reconocida en la gastronomía de Monterrey, y triunfó Claudia Garza con su postre Creme Burlé de Cerezas con Crocante de Manzanas.

Cancún se eligió como recinto de la gran final nacional de “Lo Mejor de las Cerezas y Manzanas” que por su belleza y encanto sin igual puede ser comparable a lo que las cerezas representan, ellas son el diamante de las frutas porque son un lujo que solo nos podemos dar una vez al año durante el verano.

Northwest Cherries es organización norteamericana no lucrativa que promueve el consumo de las cerezas naturales del noroeste de los Estados Unidos. El evento de “Lo Mejor de las Cerezas y Manzanas” es parte de un vasto programa de actividades entre la campaña “Temporada de Amor” realizadas en México con el fin de que se consuman cerezas naturales y se den a conocer mas en el país. Julio y agosto son los meses que uno debe aprovechar para disfrutar de las cerezas naturales, por su sabor incomparable y por todos los beneficios que aportan al organismo.