Caliente a fuego medio 2 cucharadas de aceite, acitrone la cebolla, el ajo y 10 hojitas de hierbabuena; agregue el consomé granulado y retire del fuego.

Licue los pepinos con el yogurt y la mitad de los arándanos; agregue la mezcla de cebolla, un poco de pimienta y un poco del caldo de pollo, licue de nuevo, pruebe para rectificar la sazón.

Sirva la sopa fría adornando con arándanos y hojas de hierbabuena.

Receta y Fotografía. Cranberry Marketing Committee

1 tz.          Arándanos Secos Endulzados
2               Pepinos, pelados y sin semillas
1 tz.          Yogurt natural
¾ lt.         Caldo de pollo sin grasa
⅓             Cebolla, troceada
2              Dientes de ajo, pelados
2              Ramas de hierbabuena
1 cda.     Consomé granulado de pollo
                Aceite de oliva, el necesario
                Sal y pimienta al gusto