|
|
|
Recetario para Proveedores:
|
Tártara de Peras
4 porciones
Ingredientes:
Ingredientes:
3 Peras Bartlett finamente picadas
1 Pepino, pelado y sin semillas, cortado en cubos pequeños
1 tz. Aceitunas negras, picadas
1 Aguacate finamente picado
6 ramas Cilantro fresco (las hojas), picado
200 grs. Queso panela, finamente picado
1/3 tz. Jocoque
6 Echalots finamente picados
1/3 tz. Aceite de oliva
1cda. Vinagre de vino blanco
Chile del árbol seco, al gusto, picado
Sal y pimienta al gusto
|
 Procedimiento:
Mezcle todos los ingredientes excepto las peras, sazone bien; agregue las peras, incorporándolas con cuidado de no desbaratar los ingredientes. Rellene unos moldes de aro presionando un poco para compactar; refrigere un par de horas.
Montaje. Desmolde las tártaras sobre los platos, adorne con algunas ramas de hierbas finas.
Receta y Fotografía. Pear Bureau Northwest
|
|
|
Busca una receta de acuerdo a los siguientes
criterios
|
Tipo de Platillo:
|
Por palabra Clave:
|
|
|
|
