06 .SEPTIEMBRE .2008
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Recetario de Proveedores:



Pechuga Rellena con Queso Roquefort y Pera
 Pechuga Rellena con Queso Roquefort y Pera
<p>4</p>

2    Peras Bosc, cortadas en gajos
4    Pechugas deshuesadas
2 cdas.  Hierbas finas secas
200 grs.  Queso roquefort
2 cdas.  Mantequilla derretida
¼ tz.    Jerez
1 tz.   Consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto

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Omelette Dominguero Omelette Dominguero
 		Rosca de Reyes Rosca de Reyes





Pierna de Cerdo con Peras y Poros,

Ensalada de Pato con Salsa de Naranaja al Cardamomo, 4 porciones

Pavo relleno con Salsa Gravy de Manzana, Hasta para 15 personas

Pechuga con Chutney de Ar&aacute;ndanos , 4 porciones

Frutas al Frappé Espumoso,



Aros de Cebolla Amarilla estilo Kushiage , 4 porciones

Panque Húmedo de Pera y Canela, 6 porciones

Huevos Engalanados, 4 porciones

Café a la Naranja,

Tártara de Peras , 4 porciones

Pimientos Rellenos Asados, 4 porciones

Cocada y Mousse de Mango con Reducción de Mezcal , 4 porciones

Salmón Ahumado en Gala, 4

Brochetas de Pollo, Cacahuate y Tocino, Rinde 4 porciones

Alitas al Horno, 4 porciones

Lasaña verde al horno,

Pulpitos al vino tinto, 6 personas

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